Choć buraki znane były w Europie już w czasach starożytnych, barszcz czerwony w formie zbliżonej do dzisiejszej pojawił się w Polsce około XVI wieku. Początkowo przygotowywany był na zakwasie z dzikich roślin (np. barszczu zwyczajnego, stąd nazwa), a dopiero później zaczęto używać buraków ćwikłowych. Od tamtej pory barszcz czerwony stał się podstawą wielu regionalnych przepisów i nieodłącznym elementem tradycyjnej kuchni.
Stworzono za pomocą puzzle-maker.online
