Czym się różni kapusta wczesna od młodej? Bosacka wskazała różnice
Katarzyna Bosacka sprawdziła, czy "młoda kapusta rzeczywiście jest młodą kapustą". Okazało się, że nie. Dietetyczka kupiła w sklepie kapustę wczesną i po degustacji stwierdziła, że nie mają ze sobą wiele wspólnego.
Kapusta wczesna i kapusta młoda. Bosacka mówi, czym się różnią
Katarzyna Bosacka poinformowała, że wczesna kapusta pojawiła się na sklepowych półkach już pod koniec lutego. Gospodyni programu "Super gary" dodała, że warzywo najczęściej jest sprowadzane z Albanii, Mołdawii i Cypru i "nie ma nic wspólnego z polską młodą kapustą".
Kapusta wczesna pochodzi zwykle z upraw szklarniowych lub z cieplejszych krajów. Ma jaśniejsze liście, jest delikatniejsza od zimowej, ale wciąż dość zwarta i mniej soczysta. [...] Jest bardzo ładna w środku, chrupiąca i słodziutka — prezentowała na Instagramie.
Katarzyna Bosacka degustację zakończyła stwierdzeniem: "przyjemnie na języku, ale nic więcej". Wytłumaczyła, że odmiany kapusty wczesnej z importu są dostosowane do lokalnych zwyczajów kulinarnych.
Albańczycy, Macedończycy albo Cypryjczycy nie jedzą kapusty tak, jak my — z boczkiem, na gorąco, z zasmażką i kosteczką wieprzową. Jedzą ją na surowo, najczęściej w shoarmach i gyrosach. Wczesna kapusta najlepsza będzie właśnie w takiej formie — oznajmiła.
Dietetyczka zastrzegła, że na prawdziwą młodą kapustę z polskich upraw, która "jest jednocześnie kwaśna i słodka, chrupiąca", trzeba jeszcze trochę poczekać. Podejrzewa, że pojawi się w sklepach pod koniec czerwca lub na początku lipca. To ona lepiej nada się do potraw na ciepło.
Kapusta młoda to ta prawdziwie wiosenna – z krajowych upraw polowych. Ma bardzo miękkie, cienkie liście, jest słodkawa i idealna np. do surówek czy młodej kapusty na ciepło — podsumowała.
Ziemniaki wczesne i młode to nie to samo. Bosacka tłumaczyła
Katarzyna Bosacka kilka tygodni temu wskazała również różnice między ziemniakami wczesnymi i młodymi. W tym przypadku jest podobnie. Wczesne pojawiają się w sklepach szybciej i zwykle są importowane. Są twardsze, mniej soczyste i lekko słodkawe.
Z kolei młode ziemniaki polskie trafiają do sprzedaży najczęściej pod koniec maja i mają delikatniejszy smak, więcej wody i cienką skórkę, dlatego nie zawsze trzeba je obierać. Wiedzieliście?
