Różnica między śmietanką a śmietaną. Bosacka tłumaczy, do czego ich używać
Czym różni się śmietanka od śmietany? Katarzyna Bosacka nie tylko odpowiedziała na to pytanie, ale również poradziła, po jaką sięgać podczas przygotowywania różnych posiłków. Zwróciła uwagę na jeden składnik — karagen. Dla kogo może być groźny?
Katarzyna Bosacka wyjaśniła, że śmietanka pozyskiwana jest z mleka słodkiego, zaś śmietana z ukwaszonego. To powoduje, że te dwa produkty nadają się do różnych potraw.
Śmietanka lepiej sprawdzi się w zupach kwaśnych, np. ogórkowej — pomoże zachować idealny balans smaku. Śmietana świetnie pasuje do zup o łagodnym, słodkawym smaku, takich jak dyniowa czy marchewkowa — opowiadała na Instagramie.
Katarzyna Bosacka dodała, że śmietanka ma 30 proc. i więcej tłuszczu (36. proc. będzie się najlepiej ubijać), zaś śmietana ma go zdecydowanie mniej i nie nadaje się do ubijania.
18 proc., 12 proc., a nawet widziałam taką, co ma 10 proc. tłuszczu — zauważyła.
Dietetyczka zwróciła uwagę, że dobra śmietana powinna mieć krótki, prosty skład, najlepiej tylko mleko i żywe kultury bakterii. Z jej obserwacji wynika, że wiele produktów dostępnych w sklepach zawiera jednak dodatki.
Są to głównie stabilizatory, które poprawiają konsystencję, zapobiegają rozwarstwianiu i wydłużają trwałość. Szczególną ostrożność warto zachować wobec karagenu. Sprecyzowała, komu może zaszkodzić.
To związek niewskazany dla dzieci, osób z wrażliwymi jelitami i problemami żołądkowymi. Może powodować wzdęcia i gazy — mówiła.
Gospodyni programu "Wiem, co jem i co kupuję" doradziła również, by unikać śmietany zawierającej skrobię modyfikowaną lub żelatynę wieprzową. Choć dodatki te są bezpieczne, osłabiają jakość produktu i najczęściej służą producentom do obniżenia kosztów.
Fani skomentowali rady Bosackiej o śmietanie
Sposób, w jaki opowiedziała o tych różnicach, wzbudził uznanie wśród większości internautów. Część osób dopytywała, jakiej śmietany użyć przy gotowaniu konkretnych zup. Inni wskazali, że czasem w zastępstwie śmietany stosują w kuchni jogurt naturalny.
"Ja do pomidorowej dodaję jogurt", "Super, przyda mi się ta wiedza", "Świetnie to pani tłumaczy", "I wszystko wreszcie jasne. Dziękuję", "A moim zdaniem jest zupełnie odwrotnie" - czytamy na Instagramie.
