Jego deserem zajada się cały świat. Nie żyje ojciec tiramisu

Roberto Linguanotto nazywany "ojcem tiramisu" zmarł we Włoszech w wieku 81 lat. Na ten moment nie podano przyczyny śmierci. Słynny cukiernik stworzył ten kulinarny klasyk pod koniec lat 60. XX wieku, pracując w Alle Beccherie, renomowanej restauracji w Treviso w północnych Włoszech.

Linguanotto stworzył tiramisu na bazie popularnego zabaione. Skąd ten pomysł? Dokładnie nie wiadomo, a wersji jego powstania jest całe mnóstwo. Cukiernik opowiadał, że na pomysł kultowego dziś deseru wpadł w 1969 r. Początkowo miały to być lody, ale zmienił zdanie.

Oryginalnie tiramisu powinno być podawane w okrągłym pucharku, wykonanym ze szkła. W jego przepisie znajdują się włoskie biszkopty savoiardi, nasączone mocnym espresso, przekładane dwoma warstwami mascarpone.

Cukiernik był człowiekiem pełnym pasji. Mieszkał i pracował w Treviso, niedaleko Wenecji, a ludzie, którzy go znali, opisują go jako nieśmiałego pasjonata swojego zawodu.

Czytaj także: Światowy Dzień Czekolady. Czy wiesz, skąd pochodzą te desery?

W mgnieniu oka ten deser stał się znakiem rozpoznawczym restauracji Le Beccherie. Kilka lat później, w 1983 roku, w czasopiśmie gastronomicznym po raz pierwszy opublikowano na niego przepis. A od lat 90. tiramisu stało się znane na całym świecie - wspominał dziennikarz i bliski przyjaciel Gigi Padovani.

Czytaj także: Bosacka przestrzega. Znajdziesz to w lodach ze sklepu

Kilka lat temu media rozpisywały się o śmierci Ado Campeola, którego również określano "ojcem tiramisu". Był on właścicielem restauracji "Beccherie", dzięki której deser został rozpowszechniony, natomiast jego twórcą był Roberto Linguanotto.

Czytaj także: Deser bez pieczenia. Ciasto w kwadrans podbiło sieć